L’Olio Extra Vergine di Oliva è l’alimento per tutte le età: le sue proprietà nutrizionali sono simili a quelle del latte materno mentre la facile digeribilità ed il contenuto di vitamine lo rendono adatto sia ai bambini, sia agli adulti. L’Olio Extra Vergine di Oliva, a differenza degli altri olii alimentari, è costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi con la presenza in giusta quantità di acido grasso linoleico, di polifenoli, di vitamina E e di beta carotene. La presenza di questi elementi antiossidanti rende l’Olio Extra Vergine di Oliva particolarmente importante per la nostra salute. Le proprietà benefiche di questo alimento sono innumerevoli e degne di nota: riduce i fattori LDL e VLDL che provocano depositi di “colesterolo cattivo” nelle pareti delle arterie minacciandone seriamente l’integrità, potenzia il fattore HDL cioè il “colesterolo buono” che rimuove il colesterolo dalle pareti delle arterie e lo riporta al fegato; inoltre riduce la pressione arteriosa, aumenta l’apporto delle vitamine A, D ed E, facilita l’assorbimento delle altre vitamine, svolge una efficace azione protettiva sia verso la gastrite, sia verso l’ulcera gastrica, agisce positivamente nelle malattie delle vie biliari, svolge nell’intestino un’azione di regolazione della peristalsi che può essere vantaggiosamente sfruttata nelle stitichezze del colon irritabile, previene l’infarto del miocardio. La sua digeribilità al contrario di quello che si potrebbe pensare, è elevatissima in quanto stimola la secrezione gastroenteriche predisponendo l’organismo ad una migliore digestione.